Aragón lleva su 'Sabor de Verdad' al mundo desde el Salón Gourmets

El consejero de Agricultura, Ganadería y Alimentación en funciones, Javier Rincón, y la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria, Amparo Cuéllar, han visitado este martes el espacio institucional de Aragón en el 39º Salón Gourmets, que se celebra en IFEMA Madrid, considerado el principal escaparate europeo de alimentación y bebidas de alta calidad.

Durante la visita, ambos responsables han podido conocer de primera mano la oferta de las 17 empresas y entidades aragonesas presentes en el stand institucional de la Comunidad, un espacio de 300 metros cuadrados que muestra la diversidad, la excelencia y la capacidad innovadora del sector agroalimentario aragonés, así como su creciente proyección internacional.

Además otras 18 empresas agroalimentarias de la Comunidad participan en la muestra con stand propios para proyectar sus productos a las decenas de miles de visitantes que participan en el Salón.

El consejero Javier Rincón ha destacado que “el Salón Gourmets es una plataforma estratégica para que los productos aragoneses sigan ganando visibilidad y posicionamiento en mercados nacionales e internacionales, reforzando la imagen de Aragón como un territorio que conecta el campo con la mesa con garantías de calidad, trazabilidad y autenticidad”.

17 empresas en el stand bajo la marca ‘Aragón, Sabor de verdad’

La presencia aragonesa en el Salón Gourmets reúne una destacada representación de los principales sectores agroalimentarios de la Comunidad, con especial protagonismo de los productos amparados por figuras de calidad diferenciada. El espacio expositivo integra vinos con denominación de origen como la CRDO Campo de Borja, referentes cárnicos como la IGP Ternasco de Aragón, aceites de oliva virgen extra del Somontano, elaboraciones cárnicas tradicionales, trufa y productos derivados, esturiones de Sarrión, así como propuestas de pastelería artesanal e industria agroalimentaria innovadora, reflejando la fortaleza y diversidad de toda la cadena agroalimentaria aragonesa.

Todas ellas comparten espacio bajo la marca “Aragón, Sabor de Verdad”, un sello que actúa como paraguas común para reforzar la identidad del sector agroalimentario aragonés. Esta marca no solo garantiza el origen, la calidad y la autenticidad de los productos, sino que también proyecta una imagen cohesionada y reconocible en mercados cada vez más exigentes, donde ya ha estado presente en países de todo el mundo.

Su participación en un escaparate internacional como el Salón Gourmets permite seguir consolidando esa proyección global, posicionando a Aragón como un territorio de excelencia gastronómica y abriendo nuevas oportunidades de negocio.

Amparo Cuéllar: “La colaboración público-privada es imprescindible para el impulso del sector”

Por su parte, la directora general Amparo Cuéllar ha subrayado “la importancia de la colaboración público-privada para impulsar la competitividad del sector agroalimentario aragonés, apoyar a nuestras empresas y seguir avanzando en innovación, valor añadido e internacionalización”, poniendo en valor el papel de esta feria como punto de encuentro profesional y generador de oportunidades de negocio.

En 2025, la agroalimentación en la Comunidad superó los 3.500 millones de euros en exportaciones, situándose entre los principales motores económicos de Aragón y desempeñando un papel fundamental en la cohesión territorial y la fijación de población en el medio rural. "En un contexto complejo, el sector agroalimentario se está comportando como uno de los principales motores de la Comunidad, adaptándose a las dificultades de la mejor manera y proyectando la imagen de Aragón por todo el mundo, con prudencia pero sin ningún tipo de complejo" ha concluido Rincón.

Datos del Salón y relevancia del sector

El Salón Gourmets está considerado la principal feria europea de alimentación y bebidas de alta calidad, con más de 2.000 expositores, 55.000 productos, 110.000 visitantes profesionales y compradores procedentes de más de 90 países, consolidándose como una plataforma clave para la internacionalización del sector. Este espacio reúne a productores, industrias y figuras de calidad diferenciada y permite mostrar, de forma conjunta, la diversidad, la excelencia y la capacidad innovadora del agroalimentario de la Comunidad, así como reforzar la proyección de la marca Aragón y generar nuevas oportunidades comerciales.

En este contexto, el sector agrario y agroalimentario aragonés tiene un peso estratégico en la economía regional, ya que representa en torno al 15% del PIB, genera más de 55.000 empleos y desempeña un papel fundamental en la fijación de población y la cohesión territorial, vinculando desarrollo económico, medio rural e innova