FITE
Entrega de premios del concurso ALCOTEC de alta cocina y tecnología en el restaurante
Pretende distinguir la investigación y el uso de las nuevas tecnologías en el proceso de creación de los platos
La consejera de Ciencia, Tecnología y Universidad, Angela Abós, y el viceconsejero de Turismo, Javier Callizo, asisten a la entrega de premios del I Concurso gastronómico de alta cocina y tecnología en el restaurante, enmarcado en el proyecto ALCOTEC.
El proyecto ALCOTEC que desarrolla un equipo de investigadores de la Universidad de Zaragoza con el apoyo de los Departamentos de Ciencia, Tecnología y Universidad e Industria, Comercio y Turismo pretende fomentar la investigación en el ámbito gastronómico, para su posterior incorporación a los establecimientos de restauración y hostelería de la Comunidad.
Antesala de la Sala Jerónimo Zurita (Ed. Pignatelli, Zaragoza)
Antesala de la Sala Jerónimo Zurita (Ed. Pignatelli, Zaragoza)